Якісна дерев’яна обробна дошка може служити багато років, але дерево залишається натуральним матеріалом і потребує правильного догляду.
Особливо це важливо для масивних торцевих дощок. Їхня конструкція складається з великої кількості дерев’яних елементів, а робоча поверхня утворена торцями волокон. Надмірна волога, неправильне сушіння або сильний перепад температур можуть негативно впливати на деревину.
При цьому догляд за дошкою не є складним. Достатньо дотримуватися кількох простих правил.
Розповідаємо, як правильно мити, сушити та обробляти олією дерев’яні й торцеві дошки vWOOD.
Як правильно мити дерев’яну дошку
Після використання дошку бажано очистити без тривалого контакту з водою.
Для звичайного щоденного догляду достатньо теплої води, м’якої губки та невеликої кількості засобу для миття посуду.
Очистіть робочу поверхню, промийте її та витріть зайву воду.
Головний принцип простий:
дерев’яну дошку можна мити, але не потрібно замочувати.
Короткий контакт із водою під час очищення — нормальний. Значно небезпечніше залишити дошку у наповненій мийці або надовго під водою.
Чому дерев’яну дошку не можна замочувати
Деревина здатна поглинати та віддавати вологу.
Якщо дошка тривалий час перебуває у воді, волога проникає глибше в матеріал. При подальшому висиханні деревина знову змінює свій стан.
Особливо небажані різкі та нерівномірні зміни вологості.
Вони можуть призвести до деформації поверхні, появи щілин або тріщин.
Саме тому залишати дерев’яну дошку у воді після приготування їжі не варто.
Чи можна мити дерев’яну дошку в посудомийній машині?
Ні.
Посудомийна машина — один із найгірших варіантів догляду за натуральною дерев’яною дошкою.
Причина полягає у поєднанні тривалого впливу води, високої температури, мийних засобів та інтенсивного сушіння.
Для деревини це значно агресивніше середовище, ніж швидке ручне миття.
Особливо це стосується товстих торцевих дощок.
Тому дошки vWOOD потрібно мити вручну.
Як правильно сушити дошку
Після миття не залишайте дошку мокрою на стільниці.
Спочатку приберіть зайву воду рушником.
Після цього дошка повинна висихати природним способом із доступом повітря.
Якщо конструкція дозволяє, під час сушіння бажано забезпечити циркуляцію повітря не тільки над верхньою, а й біля нижньої поверхні.
Не потрібно прискорювати процес за допомогою батареї, обігрівача, духовки або іншого сильного джерела тепла.
Швидке нагрівання однієї частини дошки може спричинити нерівномірне висихання деревини.
Чому дошку не варто сушити на батареї
Після миття може здаватися логічним поставити дошку біля джерела тепла, щоб вона швидше висохла.
Для натуральної деревини це погана ідея.
Сильне локальне нагрівання прискорює втрату вологи з однієї частини виробу. Різні ділянки можуть висихати з різною швидкістю.
У результаті зростає ризик деформації або появи тріщин.
Краще дати деревині висохнути поступово за кімнатної температури.
Для чого дерев’яну дошку обробляють олією
Олія — важлива частина догляду за дерев’яною дошкою.
Після багаторазового миття поверхня поступово втрачає частину захисного покриття. Деревина може стати світлішою, сухішою та більш шорсткою на дотик.
Повторне нанесення олії допомагає підтримувати поверхню деревини та зменшувати інтенсивність поглинання вологи.
Одночасно олія підкреслює природну структуру дуба та робить його рисунок виразнішим.
Яку олію використовувати для дерев’яної дошки
Для догляду за обробними дошками vWOOD рекомендуємо використовувати харчову мінеральну олію, придатну для контакту з харчовими продуктами.
Мінеральна олія має важливу перевагу для такого застосування: вона є стабільною та не прогіркає так, як це може відбуватися з багатьма рослинними харчовими оліями.
Не варто використовувати для регулярного догляду звичайну:
соняшникову олію;
оливкову олію;
кукурудзяну олію;
лляну харчову олію та інші рослинні олії, якщо конкретний продукт не призначений виробником саме для обробки деревини.
Рослинні олії можуть окиснюватися та з часом набувати небажаного запаху.
Тому принцип «це харчова олія, отже вона підходить для дошки» — неправильний.
Для догляду краще використовувати спеціально призначену для цього харчову мінеральну олію.
Як зрозуміти, що дошку потрібно знову обробити олією
Не обов’язково прив’язувати догляд до жорсткого календаря.
Інтенсивність використання у всіх різна.
Краще орієнтуватися на стан самої деревини.
Олійне покриття варто оновити, якщо:
поверхня стала помітно світлішою;
дерево виглядає сухим;
поверхня стала більш шорсткою;
вода почала швидше вбиратися в деревину;
дошка втратила характерну глибину кольору після попередньої обробки.
Дошка, яку використовують щодня, природно потребуватиме догляду частіше, ніж та, якою користуються декілька разів на місяць.
Як правильно нанести мінеральну олію
Перед нанесенням олії дошка повинна бути чистою та повністю сухою.
Нанесіть мінеральну олію рівномірним шаром на поверхню.
Обробіть не тільки верхню робочу частину, а й бокові та доступні нижні поверхні.
Дайте олії час увібратися в деревину.
Якщо суха поверхня швидко поглинає олію, нанесення можна повторити.
Після просочення надлишок, який залишився на поверхні, потрібно прибрати чистою тканиною або паперовим рушником.
Перед наступним використанням поверхня не повинна залишатися жирною.
Чому важливо обробляти дошку рівномірно
Дерево реагує на навколишнє середовище всією своєю поверхнею.
Тому догляд лише за верхньою стороною не завжди є найкращим рішенням.
Особливо для масивних дощок бажано періодично обробляти доступні поверхні рівномірно.
Це стосується верхньої частини, боків і нижньої сторони.
Що робити, якщо дошка стала шорсткою
Незначна зміна текстури після тривалого використання не обов’язково означає, що дошка зіпсована.
Вода та регулярне миття можуть поступово змінювати стан поверхневих волокон.
Якщо поверхня просто стала сухою, спочатку спробуйте відновити її за допомогою мінеральної олії.
Якщо ж на ній утворилася виражена шорсткість або велика кількість глибоких слідів від ножа, поверхню дерев’яної дошки можна відновити шліфуванням із подальшим повторним нанесенням олії.
Це одна з переваг виробів із масиву дерева: їхню поверхню в багатьох випадках можна відновлювати.
Як боротися із запахами
Після роботи з продуктами з вираженим ароматом дошку бажано очистити одразу після використання.
Не залишайте залишки продуктів на поверхні надовго.
У більшості випадків своєчасного миття теплою водою з невеликою кількістю мийного засобу та правильного висушування достатньо.
Якщо дошка регулярно використовується для продуктів із сильними запахами, практичним рішенням може бути окрема дошка для таких задач.
Чи потрібно дезінфікувати дерев’яну дошку після кожного використання
Для звичайного побутового використання немає потреби щоразу застосовувати агресивні засоби.
Важливіше своєчасно видалити залишки продуктів, нормально вимити поверхню та повністю її висушити.
Особливу увагу потрібно приділяти дошці після контакту із сирим м’ясом або рибою: очищуйте її відразу та не допускайте перенесення забруднень на інші продукти й кухонні поверхні.
Як доглядати за дошкою із силіконовими ніжками
Силіконові ніжки допомагають утримувати масивну дошку на стільниці та створюють невеликий проміжок між деревиною й робочою поверхнею.
Але нижню частину дошки все одно потрібно періодично очищати.
Після миття переконайтеся, що волога не залишилася навколо ніжок або під дошкою.
Поверхня, на якій стоїть дошка, також повинна бути сухою.
П’ять речей, які не варто робити з дерев’яною дошкою
1. Не замочуйте її у воді.
Коротке ручне миття — нормально. Тривале перебування у воді — ні.
2. Не мийте в посудомийній машині.
Поєднання води, температури та інтенсивного сушіння може пошкодити деревину.
3. Не сушіть на батареї або біля сильного джерела тепла.
Дайте дошці висихати природно.
4. Не залишайте її мокрою.
Після миття видаліть зайву воду та забезпечте доступ повітря.
5. Не використовуйте звичайну рослинну харчову олію замість відповідного засобу для дерева.
Для регулярного догляду використовуйте харчову мінеральну олію, призначену для поверхонь, що контактують із продуктами.
Правильний догляд простіший, ніж здається
Дерев’яна дошка не потребує складного обслуговування.
Основний принцип можна звести до кількох дій:
використали → помили вручну → витерли → дали повністю висохнути → за потреби відновили мінеральною олією.
Цього достатньо, щоб значно зменшити негативний вплив вологи та пересихання на натуральну деревину.
Торцева дошка vWOOD — це робочий кухонний інструмент. На ній з часом з’являтимуться сліди використання, а поверхня потребуватиме періодичного догляду.
Це нормально.
Правильний догляд не має зберігати дошку назавжди в стані нового виробу. Його завдання — допомогти натуральному дубу добре служити протягом тривалого часу.
Часті запитання
Якою олією змащувати дерев’яну обробну дошку?
Рекомендуємо харчову мінеральну олію, придатну для поверхонь, що контактують із харчовими продуктами.
Чи можна використовувати соняшникову або оливкову олію?
Для регулярного догляду ми цього не рекомендуємо. Рослинні харчові олії можуть окиснюватися та з часом набувати неприємного запаху.
Як часто потрібно наносити мінеральну олію?
Єдиного інтервалу для всіх немає. Орієнтуйтеся на стан поверхні: якщо деревина стала сухою, світлішою, шорсткою або швидко поглинає воду, покриття варто оновити.
Чи можна мити торцеву дошку під водою?
Так, її можна швидко мити вручну. Головне — не замочувати дошку та після миття правильно її висушити.
Чи можна мити дерев’яну дошку в посудомийній машині?
Ні. Для натуральних дерев’яних і торцевих дощок рекомендується ручне миття.
Чи можна відновити стару дубову дошку?
У багатьох випадках — так. Якщо проблема переважно у зношеній робочій поверхні, її можна відшліфувати та повторно обробити відповідною мінеральною олією.
