Кухонний ніж — один із найбільш використовуваних інструментів на кухні. Але навіть хороший ніж потребує не лише правильного використання та заточування, а й відповідного зберігання.

Залишати ножі разом з іншими столовими приборами в шухляді не завжди зручно: клинки можуть контактувати між собою та з іншими металевими предметами, а пошук потрібного ножа займає більше часу.

Саме тому існують спеціальні системи зберігання: магнітні блоки, класичні підставки з прорізами та відкриті тримачі для ножів.

Розберемося, чим вони відрізняються та який варіант краще відповідає конкретному набору ножів і організації кухні.

Чому важливо правильно зберігати кухонні ножі

Основне завдання системи зберігання — організувати ножі так, щоб ними було зручно та безпечно користуватися.

Хороше рішення повинно:

  • утримувати ножі в стабільному положенні;

  • забезпечувати зручний доступ до руків’я;

  • зменшувати небажаний контакт клинків між собою;

  • відповідати розмірам і кількості ножів;

  • займати прийнятну площу на кухонній поверхні;

  • легко очищуватися;

  • вписуватися в інтер’єр кухні.

Тому універсально найкращого способу зберігання не існує. Для одного набору ножів зручнішим буде магнітний блок, для іншого — традиційний тримач із прорізами.

Чи можна зберігати ножі в кухонній шухляді

Можна, але бажано не залишати їх вільно лежати серед виделок, ложок та інших металевих предметів.

При відкриванні й закриванні шухляди предмети переміщуються, а клинки можуть контактувати один з одним.

Крім того, брати гострий ніж із загальної купи предметів незручно.

Якщо ножі зберігаються в шухляді, краще використовувати окремий органайзер або індивідуальні захисні елементи для клинків.

Для ножів, якими користуються щодня, настільна система часто забезпечує швидший доступ.

Класичний тримач для ножів із прорізами

Один із традиційних способів — підставка, в якій для кожного ножа передбачений окремий проріз.

Клинок знаходиться всередині конструкції, а зовні залишається переважно руків’я.

Головна перевага такого рішення — кожен ніж має визначене місце.

Водночас перед покупкою потрібно звернути увагу на ширину та довжину прорізів. Великий або товстий клинок може просто не поміститися у конкретний отвір.

Тримач vWOOD із металу та дуба

Один із варіантів vWOOD поєднує металеву конструкцію та натуральний дуб.

Розмір тримача становить 340 × 70 × 240 мм, вага — приблизно 1,8 кг.

Для ножів передбачені прорізи шириною 5 мм.

Така конструкція дозволяє організовано розташувати ножі в окремих позиціях, а поєднання металу та дуба робить сам тримач помітною частиною кухонного простору.

Перед вибором такого варіанта варто перевірити товщину клинків своїх ножів та їхні габарити.

LOFT-підставка vWOOD на 5 ножів

Ще один варіант традиційного зберігання — конструкція в стилі LOFT.

Вона поєднує металевий каркас із дубовою планкою з прорізами.

Підставка розрахована на 5 ножів.

Її розмір — 420 × 250 × 80 мм, вага — близько 4 кг.

Масивна конструкція підійде для кухні, де підставка для ножів є не лише функціональним предметом, а й помітним елементом інтер’єру.

Що таке магнітне зберігання ножів

У магнітному блоці немає традиційних відкритих прорізів для клинків.

Усередині дерев’яної частини розташовані магніти, а ніж утримується безпосередньо на зовнішній поверхні.

Це дозволяє бачити ножі та швидко вибирати потрібний.

Для такого способу зберігання важлива сумісність матеріалу клинка з магнітною системою.

Сила утримання залежить не лише від магнітів, а й від матеріалу, маси, розмірів ножа та площі контакту клинка з поверхнею.

Статичний магнітний блок vWOOD

У статичному магнітному блоці vWOOD дерев’яна частина виготовлена з дуба та має розмір 100 × 100 × 220 мм.

Усередині розташовані неодимові магніти.

Блок стоїть у фіксованому положенні, а силіконові ніжки допомагають стабільно розмістити його на кухонній поверхні.

Це компактний варіант для тих, кому подобається відкрите зберігання ножів без традиційних прорізів.

Обертовий магнітний блок vWOOD

Дерев’яна частина обертової моделі має той самий розмір — 100 × 100 × 220 мм.

Вона встановлена на масивній металевій підставці з підшипниковим механізмом.

З урахуванням металевої основи загальний розмір блока становить 100 × 100 × 250 мм.

Дерев’яну частину можна обертати, отримуючи доступ до ножів із різних сторін.

На такому блоці можна розмістити до 8 ножів.

Це особливо зручно, якщо використовується більший набір і ножі розташовані на декількох сторонах блока.

Магнітний блок чи тримач із прорізами

Ці системи працюють по-різному, тому вибір залежить від ножів та особистих уподобань.

Магнітний блок залишає клинки видимими та не прив’язує кожен ніж до конкретного прорізу. Водночас потрібно враховувати магнітні властивості сталі конкретного ножа.

Тримач із прорізами забезпечує для кожного ножа визначене місце, але розміри клинка повинні відповідати розмірам прорізу.

Тому перед вибором варто подивитися не лише на дизайн підставки, а насамперед на власний набір ножів.

Статичний чи обертовий магнітний блок

Принцип утримання ножів в обох випадках однаковий.

Дерев’яні частини моделей vWOOD також мають однаковий розмір — 100 × 100 × 220 мм.

Основна різниця — можливість обертання.

Статична модель залишається в одному положенні.

Обертову можна повернути потрібною стороною до себе, не пересуваючи всю конструкцію по стільниці.

Якщо ножів багато й вони розташовані з різних сторін, ця особливість може бути особливо зручною.

Як вибрати систему під свій набір ножів

Перед покупкою варто буквально розкласти ножі, якими ви користуєтеся найчастіше, і оцінити їх.

Зверніть увагу на:

  • кількість ножів;

  • довжину та ширину клинків;

  • товщину клинків;

  • масу великих ножів;

  • матеріал клинків;

  • частоту використання кожного ножа;

  • вільне місце на стільниці.

Для тримачів із прорізами особливо важливі розміри клинків.

Для магнітної системи — матеріал ножа, його маса та площа контакту з поверхнею блока.

Де краще розташувати підставку для ножів

Систему зберігання логічно розташувати недалеко від основної робочої зони, щоб не доводилося щоразу переходити через кухню за ножем.

При цьому підставка не повинна заважати приготуванню їжі.

Для магнітних і дерев’яних конструкцій також бажано уникати місць із постійною підвищеною вологістю.

Наприклад, не варто ставити дерев’яний блок у місці, де на нього регулярно потрапляють бризки з мийки.

Якщо в домі є маленькі діти, систему зберігання ножів потрібно розміщувати там, де вони не зможуть легко дістатися до ножів.

Чому ножі потрібно зберігати сухими

Незалежно від обраної дерев’яної системи зберігання ніж після миття потрібно ретельно витерти.

Особливо це важливо для магнітних блоків.

На магнітний блок необхідно встановлювати тільки чисті та повністю сухі ножі.

Якщо між металевим клинком і дубовою поверхнею тривалий час залишається волога, вона може спричинити зміну кольору деревини та появу темних плям на поверхні блока, зокрема в місцях розташування магнітів.

Тому правильна послідовність дуже проста:

помити ніж → ретельно витерти насухо → встановити на блок або підставку.

Не потрібно використовувати дерев’яну підставку як місце для досушування щойно вимитих ножів.

Як доглядати за системою зберігання ножів

Дерев’яні частини достатньо регулярно очищувати м’якою сухою або злегка вологою тканиною.

Після вологого очищення поверхню потрібно витерти насухо.

Не варто замочувати дерев’яні елементи або мити всю конструкцію під проточною водою, якщо вона поєднує дерево, метал, магніти чи рухомі механізми.

Металеві частини також бажано підтримувати чистими та сухими.

Регулярний простий догляд кращий за інтенсивне миття з великою кількістю води.

Чи впливають магніти на гостроту ножа

Саме магнітне поле механічно не затуплює ріжучу кромку.

Набагато важливіше те, як користувач встановлює та знімає ніж.

Не потрібно кидати клинок на магнітну поверхню або із силою протягувати його по дереву.

Ніж краще прикладати пласкою стороною контрольованим рухом і так само акуратно знімати.

Що вибрати для невеликої кухні

На маленькій кухні особливо важливе використання робочої поверхні.

Тому перед покупкою потрібно враховувати не лише кількість ножів, а й фактичні габарити системи зберігання.

Компактний вертикальний блок може займати менше корисної площі стільниці, тоді як ширша підставка потребує більше місця.

Водночас головним критерієм повинна залишатися зручність і стабільність конструкції.

Зберігання ножів як частина інтер’єру

Підставка для ножів давно перестала бути лише місцем, куди ховають клинки.

Відкриті конструкції дозволяють поєднати функціональність із дизайном кухні.

Саме тому у виробах vWOOD використовується поєднання натурального дуба та металу.

Дерево додає природну текстуру, а метал формує конструкцію та створює контраст із дубом.

Так система зберігання ножів може бути не випадковим предметом на стільниці, а повноцінною частиною кухонного простору.

Адже прості речі можуть бути стильними.

Часті запитання

Як найкраще зберігати кухонні ножі?

Це залежить від набору ножів і організації кухні. Можна використовувати магнітний блок, підставку з прорізами, спеціальний тримач або органайзер для шухляди.

Чи можна зберігати ножі разом зі столовими приборами?

Краще уникати вільного зберігання гострих ножів серед інших металевих предметів. Якщо ножі знаходяться в шухляді, доцільно використовувати окремий органайзер або захист для клинків.

Що краще — магнітний блок чи підставка з прорізами?

Це різні системи. Магнітний блок залишає клинки відкритими та видимими, а підставка з прорізами дає кожному ножу визначене місце. Вибір залежить від конкретного набору ножів.

Чи всі ножі можна зберігати на магнітному блоці?

Не обов’язково. Взаємодія з магнітом залежить від матеріалу клинка, а сила утримання — також від його маси, розмірів та площі контакту.

Чи можна ставити мокрий ніж у дерев’яну підставку або на магнітний блок?

Ні. Ніж потрібно спочатку ретельно витерти. Тривала присутність вологи може негативно впливати на деревину, а на магнітному блоці може спричинити появу темних плям, зокрема в місцях розташування магнітів.

Який розмір дерев’яної частини магнітних блоків vWOOD?

У статичного та обертового блока вона однакова — 100 × 100 × 220 мм.

Який загальний розмір обертового блока vWOOD?

Разом із металевою основою — 100 × 100 × 250 мм.

Скільки ножів можна розмістити на обертовому блоці?

До 8 ножів.